Ricetta delle tigelle
Ingredienti:
1 kg di farina 0
50 gr di lievito di birra fresco (2 cubetti)
3 cucchiai di olio extravergine d`oliva
latte
sale fino
acqua minerale
Preparazione:
Sciogliere il lievito in poco latte tiepido, aggiungere la farina setacciata, l`olio, il sale e impastare aggiungendo gradatamente acqua e latte tiepidi in uguale quantità fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formare una palla, coprirla a campana con una ciotola e far lievitare 5-6 ore.
Stendere la pasta con il mattarello, ricavarne dei dischetti col tagliapasta rotondo (circa 6 cm di diametro e mezzo cm di spessore).
Cuocere nell`apposita piastra per tigelle (dopo averla scaldata bene da entrambi i lati per almeno 15 minuti!) mettendo un dischetto dentro ogni incavo.
Cuocere le tigelle avendo cura di rigirare la piastra una sola volta (circa 4-5 minuti per parte).
Servire calde con affettati e formaggi misti, pesto di lardo con parmigiano, sottaceti, marmellata o nutella.
Inserito in: antipasti, contorni, tradizionali,
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